【第18回 美しい村フェアinつるぼーの家】
場所：つるぼーの家
日時：５／２２（金）〜２８（木）
９：００〜１８：００
問い合わせ：0154-64-5350
出店情報
【出店店舗】
ハートンツリー
ファームイントーチ
手作り工房TANTAN
【販売商品】
・グリーンアスパラベーコンパン
・赤井川二色アスパラのピザ
・アスパラ in 鹿肉curry
赤井川村アスパラの詳細
白いアスパラは、昼に収穫しない。
光に当たると色がついてしまうから、
ホワイトアスパラの収穫は日中に行いません。
その手間が、あの甘さと香りをつくっています。
北海道赤井川村にある赤井川コロポックル村のアスパラ。
全国有数のカルデラ盆地にある赤井川村は、
四方を山に囲まれ、昼夜の寒暖差が大きい場所。
清流・余市川が豊富なミネラルを運び、
真冬は2mを超える積雪。
四季のめりはりが、アスパラを甘く力強く育てます。
「農業は化学」を持論に、
土・水・温度と向き合い続けてきた畑は
有機JAS認証・JGAP取得。
2008年の洞爺湖サミットの食材にも採用された
北海道が誇るアスパラガスです。
そのアスパラを届けてくれるのが「野菜や加工品のお店かしづく」。
大都会から赤井川村に移住した須藤さんが、村の生産者と食べる人をつなぐために始めたお店です。
“なでかしづくること限りなし”
作り手が春夏秋冬、我が子のように育てた農作物を
大切に扱い届ける、という意味が店名に込められています。
「食べることは、生きること」
その言葉通り、素材の力をそのまま届ける一本です。
